Архив рубрики ‘Угощение’

Сен
17

Запрещенные блюда

Автор: admin | Рубрика: Угощение

Запрещенные блюдаВ еврейских кулинарных традициях все подчинено законам кашрута, потому существует множество ограничений и запретов на те или иные блюда, а также на их непосредственное употребление. Например, категорически нельзя смешивать мясные и молочные продукты, более того, они даже в холодильнике не должны соприкасаться, а посуда, в которой они хранятся или готовятся, должна быть четко разделена. То есть нельзя, например, использовать одну и ту же кастрюлю для варки молочной каши и супа, даже в том случае, если после готовки она будет самым тщательным образом вычищена. Кроме того, между употреблениями мясной и молочной пищи должно пройти не менее шести часов. Читать далее »

| Комментарии к записи Запрещенные блюда отключены |
Авг
19

Чолнт

Автор: admin | Рубрика: Угощение

ЧолнтУ верующих евреев суббота является священным днем, причем с этим днем связано множество запретов. Одним из них является разжигание огня, именно поэтому возможности приготовить какое-либо горячее кушанье в субботу не имеется. Однако основным субботним горячим блюдом является чолнт. В его приготовлении есть одна особенность, которая позволяет подать на стол в субботу горячую пищу, не нарушая при этом запрета на разжигание огня. Чолнт просто-напросто оставляют в печи. Ранее традиционный для субботы чолнт приготовлялся в пекарне, поскольку тепла большой печи как раз хватало для того, чтобы сохранить блюдо горячим до момента окончания обязательной молитвы. Читать далее »

| Комментарии к записи Чолнт отключены |
Июн
12

Кошерность спиртных напитков

Как известно, любой продукт верующие евреи рассматривают с точки зрения его кошерности, не являются исключением и спиртные напитки разного рода. Однако определить, насколько они кошерны, является делом достаточно сложным, поскольку здесь необходимо принимать во внимание сразу несколько факторов, причем достоверно выяснить некоторые из них при приобретении алкоголя вообще не представляется возможным. Именно поэтому они предпочитают приобретать спиртные напитки у проверенных торговцев, чтобы уж точно не нарушать традиций кошерности. Интересным фактом является то, что у еврейской общины существует даже отдельный комитет, который занимается данным вопросом. Читать далее »

| Комментарии к записи Кошерность спиртных напитков отключены |
Май
29

Притча о халве

Автор: admin | Рубрика: Угощение

Притча о халве

У истинно верующих евреев существует множество притч, суть которых сводится к тому, что скрупулезное выполнение воли всевышнего всегда вознаградит благодетельного человека, следующего всем заповедям и законам, существующим среди евреев. Одной из таких притч является притча о халве, которая напрямую связана с именем одной из самых почитаемых среди евреев личности, а именно пророка Гедальи. Причем, необходимо заметить, что пророком он стал несколько позже, поскольку в данной притче он фигурирует как простой торговец материей, который хотел отправиться в другие земли для того, чтобы продать свой товар и обеспечить тем самым средства существования для своей семьи. Согласно данной легенде, в те времена некоторая часть Израиля находилась под властью Османской империи, потому Гедалья отправился в путь с мусульманским караваном. Читать далее »

| Комментарии к записи Притча о халве отключены |
Май
8

Особенности приготовления пищи в некоторые праздникиКак известно, у еврейского народа существует огромное количество правил, касающихся приготовления пищи, причем среди этих правил есть и запреты. В основном эти запреты не распространяются на готовку в праздники, но в некоторые из них, которые принадлежат к так называемым праздникам Торы, запрещены абсолютно все виды работ, что и в субботу, священный день евреев. Единственным исключением является именно приготовление еды, которая предназначена для праздничного стола. Иными словами, в праздник можно варить еду. Однако и здесь есть небольшой пунктик, который необходимо соблюдать, а именно то, что нельзя готовить то угощение, вкус которого не испортится, если приготовить его заранее. Читать далее »

| Комментарии к записи Особенности приготовления пищи в некоторые праздники отключены |
Апр
8

Хазерет

Автор: admin | Рубрика: Угощение

Хазерет

Как известно, евреи очень тщательно подходят к традициям в целом, и к традициям угощения в частности. на любой праздник в обязательном порядке собирают стол, причем, в зависимости от события, на нем в обязательном порядке присутствуют те или иные блюда или продукты, которые располагаются также по особым правилам. Именно таким продуктом и является хазерет, который подается на стол во время празднования Седера. На блюде он располагается в правом нижнем углу нижнего треугольника, то есть, согласно верованиям, является вспомогательным олицетворением одной из заповедей. Таким образом, хазерет считается своего рода одним из напоминаний о чуде, которое неукоснительно сопровождает любую традицию, кроме того, является «съедобным представителем» именно той заповеди, что была установлена мудрецами, а не Торой. Читать далее »

| Комментарии к записи Хазерет отключены |
Фев
20

Вино в еврейских застольях и повседневной жизниНередко в упоминании традиций еврейских праздников и сопутствующих им застолий упоминается вино, причем нередко употребление его связано с некими ритуалами, присущими тем или иным традициям. Однако именно с традициями связаны особенности, если можно так сказать, употребления вина среди верующих евреев. Вопреки расхожему мнению, среди евреев не наблюдается ни склонности к пьянству, несмотря на то, что вино сопровождает практически каждое событие их жизни, ни полного отрицания этого напитка. Как и любой другой продукт, появляющийся на столе у истинно верующих евреев, вино также должно соответствовать некоторым требованиям, которые, как ни странно, прописаны практически до буквы в Торе. Читать далее »

| Комментарии к записи Вино в еврейских застольях и повседневной жизни отключены |
Ноя
2

Виноград – символ плодородияВиноград и виноградная лоза являются одними из самых почитаемых символов еврейского народа. Самое первое упоминание о винограде встречается еще в сказании о Ное. Кроме того, это растение фигурирует также в сказаниях о ханаанских лазутчиках и во многих других источниках. Виноград является одним из семи других символических растений еврейского народа и обозначает изобилие и плодородие благословенной земли. Кроме того, виноград символизирует также большое количество детей в семье. На свидетельстве о браке можно увидеть изображение лозы винограда. Читать далее »

| Комментарии к записи Виноград – символ плодородия отключены |
Окт
25

Еврейские десерты

Автор: admin | Рубрика: Угощение

Еврейские десерты

На формирование традиционной еврейской кухни оказал влияние не только образ жизни этого народа, но и ряд религиозных обычаев. Именно поэтому на каждый праздник готовятся свои особые блюда, каждое из которых имеет свое особое символическое значение. Как и любая другая национальная кухня, еврейская кухня не обходится без кондитерских хлебобулочных изделий. Разные виды выпечки занимают особое место на праздничном столе евреев. Некоторые из них с удовольствием готовят хозяйки по всему миру, поскольку сдоба, приготовленная по традиционным еврейским рецептам, необыкновенно вкусна. Кроме того, существует множество десертов, которые подаются в праздничные дни. Читать далее »

| Комментарии к записи Еврейские десерты отключены |
Июн
22

Готовим для Песах

Автор: admin | Рубрика: Угощение

Готовим для Песах Село солнце, начало темнеть, и ночь Песаха начинается. Это особенная ночь. Чем же от других ночей отличается эта ночь? Агада об этом рассказывает, которую за особой трапезой Седером, читают. В ней указано, что перед началом Седером мы ставим на стол, это и есть часть самой Агады, в рассказ вплетена эта еда, которая напоминает нам горечь рабства – корень хрена, а тяжесть подневольного труда воплощается в глине тех кирпичей, что евреи в Египте (харосет) делали. На столе должны быть пасхальный агнец, который зарезан накануне Исхода, то есть кусочек мяса с костью, а также праздничные жертвы, которые приносили в храме, то есть яйцо, и такие овощи, как сельдерей и петрушка, которые внушают нам надежду. Читать далее »

| Комментарии к записи Готовим для Песах отключены |
Страница 1 из 212